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すいーつ部 occatte


アイシングクッキー教室、カルトナージュ教室
by sweets-bu
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フォカッチャレシピ

北海道にいる間にすっかりフォカッチャづくりに娘とハマってしまい、何度も作りました~(o^^o)
簡単なので、レシピを紹介します。
強力粉150g
薄力粉50g
ドライイースト3g
砂糖10g
塩3g
オリーブオイル15g
お湯(40℃ぐらい)110~120g

ボールにオリーブオイルとお湯以外の材料を入れ、イーストめがけてお湯を一気に加えます。
カードやゴムベラで混ぜざっとひとまとまりになってきたら、オリーブオイルを加え、手でこねていきます。
我が家はこねる台がないので、大きめのボールの中で叩きつけたり、こねたりしました。
カードでボールについた生地を取りながら、なめらかになるまでこねます。
我が家では叩き8割こね2割。叩きが多いと乾燥するので5分で決着つけたいですね!
粉は強力粉がゆめちからブレンド薄力粉がきたほなみ、お湯が115gでやりました。せっかくだから北海道の粉で!オススメよ~(o^^o)モチモチだよ~(^_^)b
丸めて、継ぎ目を下にしてボールにラップして、常温で40分ぐらい1次発酵。倍ぐらいになるまで。
3カ所ぐらい軽くパンチしてガス抜き。
まな板の上で4分割して丸めて軽くラップして15分ベンチタイム。
天板にオーブンシートを敷いて直径12センチぐらいに伸ばした生地を置いて、オーブンシートとラップをかけて2次発酵、常温30分ぐらい。
指に粉をつけて穴をいくつかあけて岩塩、オリーブオイルをかけて焼きます。
お好みでいろいろのせてアレンジしてねん!
220℃のオーブンで10分ぐらいで焼きあがります!

やっぱり、粉が大事なんだと実感しました。
これからはいろんな粉で作って、気に入ったものを探したいと思います!
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by sweets-bu | 2013-08-18 09:25 | レシピ

ペシェ・ミニヨン

今日は車で約1時間。函館に来ました!
北海道での運転は気持ちいい!車が少なく、信号もない道を走るのは爽快!

五稜郭近くの丸井今井の1Fにある、ペシェ・ミニヨンでランチ。
人参の冷製スープが濃厚。
美味しく頂きましたm(_ _)m

テイクアウトでケーキを購入。
タルトショコラ
ガトーサツマ
フロマージュクリュ

私はレアチーズがあまり好きではないのですが、今日は珍しく買いたくなった。
これが、当たり!美味しかった(o^^o)

ショートケーキはイートインのみでした。
理由を聞くと背が高くて不安定だからとか。
食べれば良かった…残念。

写真にフロマージュクリュがないのは、家で開けると残念な状態だったので。
さすがに遠かった。

今年も美味しく頂きましたm(_ _)mごちそうさまでした。
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by sweets-bu | 2013-08-08 19:26 | その他

北海道旅行2013

随分間があいてしまいました。
ただいま北海道。
毎年恒例の。

今年もいつものように、山川牧場でソフトクリームとローストビーフサンドを堪能。
ソフトクリームはいろんな味が出ていたのでラムレーズンに挑戦!
やはり、バニラが一番ですね。
ローストビーフサンドは相変わらずの待たせぶり(^o^)
前2組なのに30分待った。こののんびり感もまたよし。
しかし、土日の混みっぷりはスゴイ!駐車場がいっぱいで止められない!
ローストビーフサンドはどのくらい待つのか…。

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パンやピザを作ったりして、のんびり過ごしています。
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by sweets-bu | 2013-08-05 14:43 | その他

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